|
|
Buche De Noel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de opgerolde koek:
boter om in te vetten
5 eieren
1 zakje vanillesuiker
100 g suiker
100 g bloem
50 g maizena
0.5 theel. bakpoeder
snufje zout
lage rechthoekige vorm 25 cm x 35 cm
Voor de vulling:
50 g suiker
0.5 dl water
50 g gehakte hazelnoten of amandelen
1 eetl. koffielikeur
Voor de garnering:
200 g boter
125 g poedersuiker
40 g cacaopoeder
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200?C. Bekleed een lage rechthoekige vorm van 25 x 35 cm met bakpapier. Vet het bakpapier in. Klop de eieren met de vanillesuiker en de suiker dik en romig. Zeef de bloem, maizena, bakpoeder en een snufje zout boven het eimengsel en spatel deze er voorzichtig door. Schep daarna het beslag in de vorm en strijk dit glad. Bak de koek in het midden van de oven in ca. 10-12 minuten gaar en lichtbruin.
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan 1/2 dl water en de suiker aan de kook. Voeg de noten toe en laat het mengsel iets stroperig worden. Meng de likeur erdoor. Leg een theedoek of een stuk bakpapier klaar en keer hierop de biscuitcake. Trek het gebruikte bakpapier eraf. Strijk de vulling over de koek en rol deze onmiddellijk op. Laat de rol afkoelen en snijd de zijkanten gelijk.
Bereiding van de garnering: Roer de zachte boter, poedersuiker, cacaopoeder en koffielikeur romig. Bestrijk de boven- en zijkanten van de rol met deze creme en trek er in de lengterichting met een vork strepen in voor het boomschorseffect. Laat het gebak opstijven in de koelkast. Versier de boomstam met chocolade.
|
|
|